本网讯：近日，我校生命科学技术学院天然活性生物医用材料研究团队在本科生创新培养方面取得重要成果，在团队指导下，2023级生物科学专业本科生乔希晨以第一作者身份，在国际食品领域知名期刊Food Chemistry:X（中科院一区，影响因子9.2）在线发表研究论文“Pore architecture governs tannic acid release from porous Poria cocos polysaccharide beads for headspace antioxidant preservation of fruit”。周宗宝博士为论文通讯作者，湖北工程学院为第一完成单位。

该研究推动传统药食同源真菌茯苓“跨界”应用于果蔬绿色保鲜领域，为茯苓多糖高值化开发开辟全新路径。茯苓多糖既往研究多聚焦免疫调节活性开发，本研究首次构建基于茯苓多糖的可调控释放多孔凝胶载体。团队以茯苓多糖为骨架，包载天然多酚单宁酸，制备绿色多孔水凝胶珠，通过精细调控凝胶孔径，实现单宁酸可控释放，依托包装内湿气以非接触方式均匀作用于果实表面。实验结果显示，该天然保鲜珠保鲜性能突出，保鲜效果与商业化二氧化硫保鲜垫相当，对樱桃番茄保鲜效果更优。单宁酸仅在果实表面痕量检出、果肉中未检出，兼具高效保鲜、低残留、可降解、生物安全等优势，为果蔬绿色保鲜新材料研发提供了创新方案。该项目成果同时在2026年全国大学生生命科学竞赛全国总决赛中荣获二等奖。

近年来，学校持续深化本科人才培养改革，坚持以赛促教、以赛促研、科教融汇的育人理念。学校依托重点实验室和各类产学研合作平台，促进科研反哺教学，鼓励学生早进课题组、早进实验室、早进实践基地，让学生在科研实践中夯实专业基础、锤炼创新思维、提升科研素养。